烟台红富士苹果产业与世界苹果产业的差距
发布时间：2017/7/20 11:57:21点击率：0
烟台是多种落叶果树的适宜栽培区，以红富士苹果、大樱桃和莱阳梨驰名中外，特别是苹果，栽培历史悠久、生产规模大、管理水平相对较高，形成了完整的产业，取得了巨大的经济和生态效益，为当地社会的发展和人文素质的提高做出了决定住贡献。但烟台红富士苹果产业与世界红富士苹果产业的发展现状和水平相比仍存在巨大的差距。主要表现在以下几个方面。
理念上的差异：目前全世界先进红富士苹果产业的从业者，都将追求经济效益的大化与资源的保护式利用、劳动者保护、质量安全、统筹科学规划等相结合。而本市除了近几年开始重视质量提高和质量安全外，整个产业各个环节真正贯彻始终的就是经济效益，其余与人类安全生产持续发展息息相关的许多环节都被忽略。
产业化水平低：全市红富士苹果产业的相关环节严重脱钩，分散决策、分散发展，有时互相坑骗。市场调研、信息采集多是蜻蜓点水，发布的信息多是一孔之见，往往与现实相悖。相关的科研、教学、生产技术推广部门和科技人员，多数情况下只从各自专业角度出发，提出相关的技术方案，很少有统筹全面的科学可行方案，供从业者们在决策、施工和运营中使用，形成了目前的苹果产业实际上的有业无化格局。
种植模式落后：烟台1871年引进西洋苹果，初生产上大多采用乔砧稀植，前7-8年土地利用率低，产出率更低，管理好的11-12年开始进入初盛果期，管理成本高、劳动度大、生产率低下，产品质量总体上较差。到了上个世纪80年代中后期，栖霞市的果树科技人员，集多人的智慧，共同创造了苹果幼树早期丰产技术，并推广应用于生产，实现了乔化、短枝型品种、矮化中间砧苹果的3年开花、5-6年丰产，推动了烟台市红富士苹果产量和经济效益的大幅度提高，这套技术的核心是：研究出了“红富士苹果周年整形修剪技术”，将苹果树的促花技术在前人定性研究的基础上，进行了定时定量的研究，形成了行之有效的配套技术。时至今日，烟台苹果的主要栽培模式仍然沿用的是乔化稀植、密植和短枝型与矮化中间砧密植栽培，而世界先进红富士苹果生产国已经全面推广矮化自根砧的模式。
管理技术落后：整形修剪技术繁杂，劳动效率低。先，乔化稀植情况下推行的整形修剪技术，难以实现建造优质丰产树形和早实丰产的统一，且操作繁杂、不便掌握，果品产量不稳、质量参差不齐、不能机械作业、劳动度大、劳动生产率低下。利用乔砧加人工控制与生物技术相结合、短枝型品种的密植栽培，前期丰产可以实现，在进入盛果期后，容易产生严重的郁闭，通风透光差，从而严重影响果品产量和质量的稳定与提高，管理费力，不能机械作业，成本高。而利用矮化砧木作中间砧木的密植园，由于选用的树形和整形修剪技术不对，虽然前期能够实现早果丰产，但大多数都在成龄以后趋向乔化，产量、质量难以维持和改善，形成了与乔化砧人工矮化，利用短枝型品种矮化栽培的类似局面。
盲目施肥、滥用农药：果农为了获得高产盲目施肥。据调查测算，速效氮、磷、钾肥的年施用量达到了苹果先进生产国的5-8倍，而有机肥的施用量不足其1/5。滥用农药现象十分普遍，造成了惊人的浪费和严重的化肥污染，给当代人和子孙后代的建康带来了严重的危害，而土壤肥力水平却逐年下降，板结酸化现象日趋严重，对农业的可持续发展和环境与食品的安全构成了重大的挑战。
土肥水管理方式落后、机械化化水平低：果园大多以清耕为主，人工和自然生草技术没有推广开，加快了土壤的贫瘠速度，造成土壤结构恶化，有机肥、化肥的集中穴施，降低了肥料的利用率。据有关专家研究：烟台果园速效氮的利用率18%-21%，远低于肥料撒施的利用率。果园灌水仍然是大水漫灌，造成严重的水资源浪费，加重了土壤养分的淋失，造成生产成本上升。在生产管理的整个过程中，机械化水平低，大多数靠人工操作，劳动度大、效率低，一般每个人仅能管3-5亩，而发达国家一个人能管50-60亩。
品种培育和优质苗木繁育水平差：优质良种的培育是烟台苹果产业的短板，虽然从20世纪70年代以来，通过芽变选种的方法，成功选出了一批优良品种，但从本质上讲，也只是对原有品种某些性状的优化改良，因此，烟台的苹果品种更新，实际上一直在依靠外国，并且同一品种乱起名的现象时有发生。根本没有优质苗木的繁育和认证体系，乱育苗、乱定苗木等级的现象十分普遍，苗木质量低下，成为制约生产效益的瓶颈。
基层服务体系瓦解、技术服务严重缺失：随着家庭联产承包责任制长期不变基本国策的确立和落实，果农分散自主经营将保持长时期的稳定，加上其经营多样性的影响，迫切需要政府给其提供涵盖生产经营全过程的技术和信息服务，而目前烟台市范围的果树服务体系，除了市县两级尚能发挥一定的作用外，乡村两级早已瓦解，农药、化肥经销商成为给农民种植管理果树提供技术方案和方法的主体，对盲目施用化学肥料和乱用农药产生了重大的推动作用。
理念上的差异：目前全世界先进红富士苹果产业的从业者，都将追求经济效益的大化与资源的保护式利用、劳动者保护、质量安全、统筹科学规划等相结合。而本市除了近几年开始重视质量提高和质量安全外，整个产业各个环节真正贯彻始终的就是经济效益，其余与人类安全生产持续发展息息相关的许多环节都被忽略。
产业化水平低：全市红富士苹果产业的相关环节严重脱钩，分散决策、分散发展，有时互相坑骗。市场调研、信息采集多是蜻蜓点水，发布的信息多是一孔之见，往往与现实相悖。相关的科研、教学、生产技术推广部门和科技人员，多数情况下只从各自专业角度出发，提出相关的技术方案，很少有统筹全面的科学可行方案，供从业者们在决策、施工和运营中使用，形成了目前的苹果产业实际上的有业无化格局。
种植模式落后：烟台1871年引进西洋苹果，初生产上大多采用乔砧稀植，前7-8年土地利用率低，产出率更低，管理好的11-12年开始进入初盛果期，管理成本高、劳动度大、生产率低下，产品质量总体上较差。到了上个世纪80年代中后期，栖霞市的果树科技人员，集多人的智慧，共同创造了苹果幼树早期丰产技术，并推广应用于生产，实现了乔化、短枝型品种、矮化中间砧苹果的3年开花、5-6年丰产，推动了烟台市红富士苹果产量和经济效益的大幅度提高，这套技术的核心是：研究出了“红富士苹果周年整形修剪技术”，将苹果树的促花技术在前人定性研究的基础上，进行了定时定量的研究，形成了行之有效的配套技术。时至今日，烟台苹果的主要栽培模式仍然沿用的是乔化稀植、密植和短枝型与矮化中间砧密植栽培，而世界先进红富士苹果生产国已经全面推广矮化自根砧的模式。
管理技术落后：整形修剪技术繁杂，劳动效率低。先，乔化稀植情况下推行的整形修剪技术，难以实现建造优质丰产树形和早实丰产的统一，且操作繁杂、不便掌握，果品产量不稳、质量参差不齐、不能机械作业、劳动度大、劳动生产率低下。利用乔砧加人工控制与生物技术相结合、短枝型品种的密植栽培，前期丰产可以实现，在进入盛果期后，容易产生严重的郁闭，通风透光差，从而严重影响果品产量和质量的稳定与提高，管理费力，不能机械作业，成本高。而利用矮化砧木作中间砧木的密植园，由于选用的树形和整形修剪技术不对，虽然前期能够实现早果丰产，但大多数都在成龄以后趋向乔化，产量、质量难以维持和改善，形成了与乔化砧人工矮化，利用短枝型品种矮化栽培的类似局面。
盲目施肥、滥用农药：果农为了获得高产盲目施肥。据调查测算，速效氮、磷、钾肥的年施用量达到了苹果先进生产国的5-8倍，而有机肥的施用量不足其1/5。滥用农药现象十分普遍，造成了惊人的浪费和严重的化肥污染，给当代人和子孙后代的建康带来了严重的危害，而土壤肥力水平却逐年下降，板结酸化现象日趋严重，对农业的可持续发展和环境与食品的安全构成了重大的挑战。
土肥水管理方式落后、机械化化水平低：果园大多以清耕为主，人工和自然生草技术没有推广开，加快了土壤的贫瘠速度，造成土壤结构恶化，有机肥、化肥的集中穴施，降低了肥料的利用率。据有关专家研究：烟台果园速效氮的利用率18%-21%，远低于肥料撒施的利用率。果园灌水仍然是大水漫灌，造成严重的水资源浪费，加重了土壤养分的淋失，造成生产成本上升。在生产管理的整个过程中，机械化水平低，大多数靠人工操作，劳动度大、效率低，一般每个人仅能管3-5亩，而发达国家一个人能管50-60亩。
品种培育和优质苗木繁育水平差：优质良种的培育是烟台苹果产业的短板，虽然从20世纪70年代以来，通过芽变选种的方法，成功选出了一批优良品种，但从本质上讲，也只是对原有品种某些性状的优化改良，因此，烟台的苹果品种更新，实际上一直在依靠外国，并且同一品种乱起名的现象时有发生。根本没有优质苗木的繁育和认证体系，乱育苗、乱定苗木等级的现象十分普遍，苗木质量低下，成为制约生产效益的瓶颈。
基层服务体系瓦解、技术服务严重缺失：随着家庭联产承包责任制长期不变基本国策的确立和落实，果农分散自主经营将保持长时期的稳定，加上其经营多样性的影响，迫切需要政府给其提供涵盖生产经营全过程的技术和信息服务，而目前烟台市范围的果树服务体系，除了市县两级尚能发挥一定的作用外，乡村两级早已瓦解，农药、化肥经销商成为给农民种植管理果树提供技术方案和方法的主体，对盲目施用化学肥料和乱用农药产生了重大的推动作用。
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