出口级的洛川苹果为什么要打蜡呢？
发布时间：2017/7/10 10:32:20点击率：0
“果粉注意了！千万别再买这种苹果了！毒了孩子，害了家人！”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在朋友圈疯传，耸人听闻的标题让人们对苹果产生怀疑，带来恐慌。其带来的影响更是让市场上苹果难销，价格也同比去年降低了1/3。
市场上真有打蜡的洛川苹果？打蜡的洛川苹果真有毒？为此，我们采访了农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。
出口级的洛川苹果为什么要打蜡呢？
洛川苹果打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在洛川苹果表面形成一层保护膜，不仅可以保护洛川苹果外皮、提高光泽度，还可以防止洛川苹果水分蒸发，保留洛川苹果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入洛川苹果，可以防腐防虫。
姜微波介绍，给洛川苹果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，洛川苹果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜洛川苹果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，洛川苹果果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此洛川苹果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。
针对市面上有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象，姜微波说，我们普通人很难分辨。建议在吃柑橘、香梨、苹果等外表光鲜锃亮的水果前，在温水下用小刷子仔细刷洗，如果实在不放心，可以去净果皮再吃。
市场上真有打蜡的洛川苹果？打蜡的洛川苹果真有毒？为此，我们采访了农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。
出口级的洛川苹果为什么要打蜡呢？
洛川苹果打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在洛川苹果表面形成一层保护膜，不仅可以保护洛川苹果外皮、提高光泽度，还可以防止洛川苹果水分蒸发，保留洛川苹果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入洛川苹果，可以防腐防虫。
姜微波介绍，给洛川苹果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，洛川苹果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜洛川苹果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，洛川苹果果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此洛川苹果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。
针对市面上有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象，姜微波说，我们普通人很难分辨。建议在吃柑橘、香梨、苹果等外表光鲜锃亮的水果前，在温水下用小刷子仔细刷洗，如果实在不放心，可以去净果皮再吃。
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