总部位于陕西西安的海升集团，1996年成立，至今已经发展为先乃至全世界的浓缩果汁生产商和销售商，其浓缩苹果汁产量和贸易量已达。很多人不知道的是，在浓缩果汁的主营业务以外，海升在2010年开始了鲜果种植业务的尝试，截至今年在已经有数十个果园。今年9月抗日战争胜利70周年大阅兵之际，海升种植的苹果更是被外交部礼宾司选为外交礼品水果。近期在香港举办的亚洲国际果蔬展（Asia Fruit Logistica）上，Asiafruit亚洲水果采访到了海升集团COO兼执行董事张祥。他表示，海升鲜果种植业务才刚刚起步，未来目标是专心把种植做好，成为大的水果种植商。

以下为采访内容   

    亚洲水果：海升的果蔬浓缩汁业务可以说先。新鲜水果种植这一新域是从何时开始的？ 
    张祥：海升有20年的历史。在2010年以前，我们主要是做水果浓缩汁，我们的个标签就是全世界大的苹果浓缩汁生产商和供应商，大概占全世界15%到16%的份额，95%用于出口，销往全世界。 
    2010年以后，我们的主要注意力转到了农业种植方面。我们个主栽的是苹果。对我们来说，一旦确定了的品种，我们是需要规模的，我们近两年以每年500%的速度在增长面积。2011年我们从零开始起步，2012年3月份我们有了第1个果园，在宝鸡千阳，有3000亩。现在已经是6000亩了。我们现在全有26个苹果果园，面积在26000亩，目前还在扩张，目标是把苹果做到5万亩的面积。现在这些果园在陆续挂果，未来可以做到平均5吨亩产。 
    我们这几年全力投入在了种植方面。在水果行业，大部分企业是做贸易和做品的，真真正正、踏踏实实弯下身子去做农业种植的是有限的。之前做过的成功经验比较少。我们想扎扎实实的把产品种好。未来成为大的水果种植商。 
    亚：海升自产的水果会用于果汁的生产吗？ 
    张：我们自己种植的苹果会全部用于鲜食。而标准之外、不能到生鲜市场的，我们才会用来做果汁和其他产品的加工，未来我们会有苹果的冻干产品、苹果脆片、果脯这样的产品。 
    亚：介绍一下海升目前具体在种植哪些水果产品。 
    张：苹果方面，我们在种植嘎拉系列很多品种，其中好的是米奇拉（Mitchla）。还有富士系列和乔纳金（ Jonagold）系列的各种品种，包括有乔纳金王子。还有Granny Smith。海升种植的品种全部是由国外引进的。 
    海升第二个发力的单品是莓类。草莓，蓝莓，今年还要种植树莓和黑莓。现在已经有5个莓类基地了，主要在陕西、河北、贵州等地种植。接下来还希望做的是橙子。目前我们有3个基地，刚刚开始种植。我们也有1个猕猴桃基地，1个樱桃基地，也准备做鲜食葡萄的种植。 
    我们希望在品类上扩大，而且每一个品类我们都想做出一定规模，不会特别小。 
    亚：据我们了解，海升种植的品种和种植技术都是从海外引进是吗？ 
    张：农业还有很长的路要走。我们因为有果汁出口的业务，所以有了更国际化的视线。我们看到，在国外水果是这样种的，和我们不一样。不仅仅是品种的差异，它是一个种植体系的革命。在同样的地里，我们（使用海外技术）可以种出3倍到5倍的产量，这样可以节约土地资源。通过节水灌溉的水肥系统，通过机械化，我们在水肥和人工上的使用可以大大减少。海升1000亩的果园是10人团队在管理，这是标准的配置，符合未来农业现代化发展。因为用工会越来越贵，愿意种地的人会越来越少，大量土地会闲置出来，流转出来。 
    我们的苹果种植，在世界各地学习。既学习美国，也学习了欧洲、南美、新西兰、日本和加拿大。我们有自己的苗木公司，配备了来自荷兰的顾问。我们也有大田的顾问，一个法国专家和一个美国专家——在不同域我们有不同的海外技术专家或机构来做支持。 
    亚：海升种植基地是自有还是采用合作的方式？ 
    张：我们所有的土地都是拥有30年流转权力的土地。农场员工都是公司职工。只在一些点上有一些季节工人。所有基地都是我们自己拥有的，不是所谓合作的。合作我们以前也尝试过，有过不是很好的经历。我们觉得自己做更能做到老百姓的需求。 
    亚：海升目前已经上市的鲜果产品得到的市场反馈如何？ 
    张：海升目前市场上水果品叫清谷田园，英文是Eden View。目前已经有很好的反馈了。不管是草莓、水果胡萝，还是苹果产品，在客户群里反响都是比较好的。而且我们可以卖到比市场价格高很多倍的价格。陕西产嘎啦果才卖1块多，我们可以卖到7块的出厂价格。 
    亚：消费者愿意为高质量的进口水果多掏腰包。海升的鲜果是国产产品，是怎样获得更高价格的？ 
    张：先，是一个消费量非常大的市场，我们的品种和市场上大多数的国产品种有区别。第二个，通过科学的种植管理，达到真正的绿色。我们在新疆的基地已经有了有机认证，草莓和水果胡萝卜也都做了GLOBALG.A.P.的认证。我们在过程中自己控制用药，也在做我们自己的可追溯体系，一旦做到了会是我们大的一个标签。 
    今年在北京的反法西斯战争胜利70周年的国庆阅兵，我们的苹果被选为北京观礼台和招待晚宴的指定水果。一共是360箱。这是对我们产品品质的认证。 
    现在消费者品化水果消费的时代还没有完全到来。这个时代，不管是3年以后还是5年以后，我觉得一定会来。 
亚：在使用海外引进的标准和品种运营种植业务，遇到了哪些方面的挑战？未来海升在种植方面的愿景是怎样的？ 
    张：海外农业有社会化的配套服务。在做，可能水肥供应商的选择有限，好的苗木供应商选择有限，好的农机供应商选择也有限——各个方面的配套都是有限的。所以需要整个行业各方一起发力来做。 
    目前这些方面都是我们自己来做，未来有可能我们会成为供应商：提供好的苗子，优质的技术指导，提供我们建议的化肥农药，提供好的渠道，拿你的产品做品等等。我们会努力往这个方向走。做渠道的人告诉我们说，前20年是渠道的天下，后20年是产品的天下。谁有好产品，谁就能占天下。我们会专心把种做好，目标是在未来做大的，甚至是全世界大的水果种植商。