1、感观标准：

　　颜色：淡黄色且色泽均匀。

　　香气：具有本品应有的水果淡香味。

　　滋味：具有本品应有的滋味，无异味，入口咀嚼后很快软化，食后无不良感觉。

　　组织及形态：膨松粉未状。杂质：无肉眼可见外来杂质。

　　2、理化指标：

　　纤维总量>70 g／100 g；

　　水溶性膳食纤维>10 g，100 g；

　　蛋白质<8 g，100 g；

　　脂肪<2 g，100 g；

　　水分<8 g，100 g；

　　产品细度95％通过200目筛；

　　吸水膨胀率(g水，g样)>5．5：

　　膨胀力(mL，g)6～12；

　　砷<0．2mg／kg；

　　铅<0．3 mg／kg。

　　3、卫生指标：

　　符合保健食品通用标准GB16740—1997。

　　菌落总数<30 000个／g；

　　大肠肝菌<90个／g；

　　致病菌不得检出。

　　4、检验方法：

　　感观及部分理化指标检验按GB／T10792中的有关规定进行；蛋白质采用凯氏定氮法先测定总氮量，再计算蛋白质含量；脂肪测定采用氯纺——甲醇法；纤维素含量测定采用重量法(GB5009．10)；吸水膨胀率测定参照淀粉“膨胀度” 测定法； 微生物指标检验按GB4789．2、GB4789．3中的规定进行； 重金属指标按GB／T5009．1l、GB／T5009．12中的方法进行；菌落总数、大肠菌群按GB4789．2、GB4789．3中规定的方法检验。

    苹果网记者秦农供稿