洛川县石泉乡是该县重要的苹果生产基地，苹果生产历史悠久。全乡果树面积已达2万亩，其中红富士苹果17057亩，新红星苹果1033.7亩，秦冠苹果521.3亩，嘎啦苹果97.7亩，其它杂果1310亩，年产水果达3000万公斤。

　　目前，石泉乡苹果采摘实现了多样化，主要品种有红富士、新红星、秦冠、嘎啦等。实现了“两季”采摘即夏、秋三季。2013年全乡“农家乐”旅游专业餐饮接待户已发展到近100户，其中有6户接待户已达到标准，采摘接待户已发展到近400户。从业人员增至1000人以上，日接待能力达5000人。2012年全年接待游客50余万人次，全乡旅游业收入达800万元，苹果及山野货销售收入近亿元。