每到逢年过节，陕西人少不了用苹果招待客人，语气中都带着点自豪劲：“这是咱陕西产的苹果，好吃着哩。”陕西苹果好卖，不仅是因为其果面光亮，色泽好，而且是因为其口感爽脆，味香甜。除了优越的自然禀赋，更多的是陕西人对品质的不懈追求。

    被称为陕西果业次“果树革命”的是“大改形、拉枝、巧施肥、无公害”的“四项关键技术”推广。洛川县京兆乡果树站站长史小斌说，以前果农只想多收获，果园密不透风，“扔进个砖头都被果树绷住了”，导致果实品质低，价格更是越卖越低。

    “果园革命”先就是要挖掉多余的果树。史小斌记得2001年帮助西故现村进行385亩果树“大改形”，把百余株树减伐成四五十株，使得整个果园透风透光，果树变得枝枝有效，叶叶见光。

    “四项关键技术”总体上解决了陕西苹果外形不美不靓的问题，优果率大幅提升，同时改变了苹果生产的大小年问题，实现年年丰产。

    随后，沃土工程、优果工程、提质增效工程——以提升果业品质为核心的一项项工程，直接推动了陕西整个苹果产业大提升和大发展。

    陕西人越来越意识到，要瞄准“国内先、国际一流”的目标，无论是品种还是生产方式必须更新换代，必须和世界果业潮流保持一致。以推广自根砧矮化栽培为主的第二次“果树革命”正在陕西发酵。

    记者在千阳县海升万亩苹果新技术示范园区里，见到了跟传统果园完全不一样的苹果园。一排排整齐的水泥立柱上绑着枝叶繁茂的苹果树，株和株之间密集，行和行之间却宽阔，树形呈纺锤状。

    看似简单变化，其实却凝结着现代农业先进技术的集成应用。海升现代农业有限公司副总经理马少逢介绍，传统乔化栽培模式，五六年才产果，而矮砧密植栽培模式采用带分枝的大苗建园，定植当年即可开花结果，3-4年就进入盛果期，亩均收获8000斤至10000斤成品果，产量比传统果园高5倍；更为重要的是果园便于机械化管理，以及水肥一体、病虫无害化防治等技术应用。

    在示范园区内，记者看到打药机、开沟机、打孔机、叉车、推土机、旋耕机、割草机……一应俱全。全程机械化不但节约了成本，提高了效益，而且种植出来的果实具有结果早、糖酸度高、大小均匀等特点，优果率也大幅提升。

    目前，陕西省正实行产业转型升级整县推进，建设国内大的矮砧集约栽培基地，计划经过3-5年，使矮化栽培面积占到苹果总面积近1/3，亩产实现翻番。

    陕西省果业局局长高武斌说，选择什么样的品种，什么样的种植方法，对果业来说，是战略决策，决定未来整个果业竞争的位势。采用矮砧栽培，一年栽树、两年挂果、三年见效，亩产高、挂果早、品质好、省力省工，便于机械化、水肥一体化的实施，发达国家90%都采用这种模式，陕西果业转型升级时不我待。

    据介绍，陕西省果业局每年安排千万元专项资金，把千阳建设为大的矮砧苹果苗木繁育基地和矮砧集约栽培创新基地，及苹果轻简化作业示范基地和陕西省新型果农培训基地。