出口级的陕西苹果商品化分四步
发布时间：2017/6/30 16:07:23点击率：0
一、分级就是将收获的苹果，根据其形状、大小、色泽、质地、成熟度、机械损伤、病虫害及其他特性等，依据相关标准，分成若干整齐的类别，使同一类别的苹果规格、品质一致，果实均一性高，从而实现苹果商品化，适应市场需求，有利于贮藏、销售和加工，达到分级销售，提高销售价格，满足不同层次的消费者的需要。
1、分级标准：执行2001年2月12日中华人民共和国农业部发布的苹果外观等级标准NY/T439-2001。也可按要进入的目标市场的等级标准进行分级。鲜苹果一般按果形、色泽、鲜度、果梗、果锈、果面缺陷等方面进行分级。出口苹果主要按果形、色泽、果实横径、成熟度、缺陷和损伤等方面分为3A、2A和A三个等级。各等级对果个的要求是大型果不低于65毫米，中型果不低于60毫米。
2、分级方法：
人工分级就是果实大小以横径为准，用分级板分级。分级板上有直径分别为90、85、80、78、70和65毫米规格的圆孔。分级时，将果实按横径大小（能否通过某个等级圆孔），分成1、2、3级。果形、色泽、果面光洁度等指标完全凭目测和经验判断。这种分级方法参入了主观因素，准确度低，果实损伤多，劳动成本高，经济效益低，现已无法适应国内外市场的需求。
机械分级利用果品分级机进行分级，具有分选准确、迅速、轻柔，减少机械损伤，果个、色泽、成熟度的均一性高等特点。目前生产上应用的主要有：
机械重量分级机：这种分级机包括数段可调重量分级区，每段移走符合该分级区重量指标的果实。先移走重的，后移走轻的。动作轻巧，分级准确，工作稳定。
重量分级机：这种分级机靠重量单指标判定，精确可靠，对各种形状不规范苹果都能分级。
可编程序的电子重量分级机：这种分级机主要由差动变压器、信息处理机和自动位移记录器组成。通过将苹果重量转换为差动变压器的输出功率，并同信息处理机中给定的电子参考值相比较来判定等级。不同等级苹果的称重范围是以信息处理机输入的相应数值来确定的。适用于大范围（8个级别以上）苹果分级需要。
可编程序的光电分级机：这种分级机是在对苹果尺寸分级的基础上，再对苹果外观和着色率等进一步分级，是先进的现代化无伤痕作业线。
二、清洗就是采用浸泡、冲洗、喷淋等方式水洗或用毛刷等清除果实表面污物、病菌，使果面卫生、光洁，以提高果实的商品价值。套袋苹果由于果面洁净可不必洗果。
1．水洗、抛光：涂蜡分机级分为果品清洗功能段和抛光功能段。操作开始后，先将循环水注满水箱，然后放入苹果，清洗功能段的清洗毛刷辊及其上部清洗喷嘴形成的雾化水流可洗去果面上的附着物（泥土、污物、药物等残留物），接着水流将苹果推向进果提升机，将苹果提出水面，并输送到清洗抛光机，抛光功能段的毛刷辊在将果面擦干的同时，对上蜡前的苹果果面进行预抛光。
2．溶液洗果用清水洗不掉的果面污物、霉菌、农药等，可用0.1%的盐酸溶液洗果1分钟左右，再用0.1%磷酸钠溶液中和果面的酸，然后用清水漂洗。
三、打蜡：就是在果实的表面涂一层薄而均匀的果蜡，也称涂膜，果面上涂的果蜡是可食性液体保鲜剂，经烘干固化后，形成一层鲜亮的半透性薄膜，用以保护果面，抑制呼吸，减少营养消耗和水分蒸发，延迟和防止皱皮、萎蔫，抵御病菌侵染，防止腐烂变质，从而改善苹果商品性状，更重要性的是增进果面色泽，美观漂亮，提高商品价值。
涂蜡剂种类主要有石蜡类物质的乳化蜡、虫胶蜡和水果蜡等。涂蜡方法可采用人工涂蜡和机械涂蜡两种。清洗后的苹果，数量不大时，可采用人工涂蜡，即将果实浸蘸到配好的涂料中取出后即可，或用软刷、棉布等蘸取涂料，均匀抹于果面上，涂后揩去多余蜡液。处理苹果数量大时，好用机械涂蜡，以提高涂蜡质量和工作效率。在涂蜡机上，安装于机器部的蜡液注射机喷射雾化良好的蜡液，蜡流量可由空气压器进行调节，涂蜡毛刷可使果蜡液均匀涂于果面。
四、包装、装潢：优质、苹果配以精美的包装、装璜，目的是提高市场竞争力，进入超市，提高售价。
1、包装容器包装材料：要求卫生、美观、高雅、大方、轻便、坚固，有利于贮藏堆码和运输。
A、纸箱：一种是瓦楞纸箱，其造价低，易生产，但纸软，易受潮，可作为短期贮藏或近距离运输用。另一种是由木纤维制成的纸箱，质地较硬，或作为长期贮藏和远距离运输用。
B、钙塑瓦楞箱：用钙塑瓦楞板组装成不同规格的包装箱，轻便、耐用、抗压、防潮、隔热，虽然造价高，但可反复使用，成本可降低。C、竹藤制品：造型精美的竹筐、藤筐、篮子作为礼品包装容器已进入超级市场。
D、包装软纸、发泡网、凹窝隔板等已投入使用，效果很好。
2．包装容器规格：
A、包装箱。内销用包装箱容量为10、15、20千克不等，出口用为17千克。
B、包装盒（礼品盒）。容量有1、2、3、4千克装的包装盒（礼品盒），有便携式和套盖式，精美、高雅，越来越受青睐。
3、包装技术：经过人工或机械分级、清洗和打蜡过的苹果，要进行包装。作为长期贮藏的苹果，可在包装后入库冷藏，或洗果打蜡后，先放入周转箱内，贮入冷库，待出库销售前再进行包装。
A、贴商标标签要根据自己的苹果品，设计商标标签，其风格、色彩、表现力要与苹果注册商标相一致。在每个果面同一部位贴上商标标签或技术监督部门监制的防伪标签。
B、包果与装箱（盒）：包果时，先将果梗朝上（果梗已用果梗剪剪过），平放于包装纸的中央，先将纸的一角包裹在果梗处，再将左右两角包起来，向前一滚，使第4个纸角也搭在果梗上，随手将果梗朝下平放于包装箱（盒）内。要求果间挨紧，呈直线排列，装满1层后，上放1层隔板或垫板，直至装满，盖上衬垫物后加盖封严，用胶带封牢或用封箱器捆牢。
在每个包装箱（盒）内，必须装同一品种、同一级别的苹果，不能混等。相同规格的包装箱（盒）内，装入同一级别的苹果，而且果个数要相同，其果实净重误差不超过1%。为了运输方便，可将2-8件小包装盒装入大的外包装箱。
在每个包装箱（盒）和外包装箱上要填明品种、产地、重量、个数（盒数）、级别等。包装箱（盒）和外包装箱应具有坚固抗压、耐搬运的性能，同时应美观、大方，含有广告宣传的效果。
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