词条：寒富苹果

　　辽宁省大苹果品种，种植面积达到117万亩，2014年产量达到390万吨，全省14个市都有寒富苹果种植，并已形成沈阳、丹东、营口、铁岭等重点产区。

　　引子

　　10月17日，天刚见亮，张立奎的手机就响个不停。作为辽中县寒富苹果协会会长、辽中县龙湾寒富苹果种植专业合作社的负责人，仅仅一上午，张立奎就接了20车收购苹果的活，并根据客商要求，分派到社员家收果。

　　虽然收果的不少，但张立奎心里有喜有忧。喜的是收购商不比往年少，合作社已经销售了2/3的寒富苹果；忧的是今年寒富的价格与去年相比，着实不乐观，去年每公斤5元收购价的苹果今年只能卖到每公斤3元，社员心里都扛不住了。

　　其实，一进入9月，张立奎就感觉不对劲。往年这时候订果的、看果的，甚至收果的都来了，今年却没几个收购商吱声的。接近“十一”时，市场给出的收购价低到了每公斤2.4元。虽然“十一”后价格提高到每公斤3元，可果农心理预期是每公斤4元，相去甚远。

　　记者在调查中发现，今年寒富苹果的产量和销售情况与去年相比，并没有出现大的波动。据测算，辽宁省今年寒富苹果产量比去年略有增长。从基层果业协会和合作社销售情况看，虽然9月份收购和订货不多，但“十一”前后，随着寒富集中上市，大批量采购的客商开始陆续到产地采购，收购客商数量和收果量与去年相比并没有大的下滑。

　　既然产量没能大幅增长，收购没有断崖式下降，为何收购价格与去年相比却出现“跳水”的苗头，让果农感到寒意呢？

　　去年价格太火 果农感到今年价格跳水

　　无论是果业专家还是掌握市场信息的协会、合作社负责人都普遍认为，去年寒富苹果价格达到了20年内苹果收购价格高的一年，今年的寒富价格处在合理区间内偏低水平，两年价格的落差大，果农没有达到心理预期，才感觉到价格“跳水”。

　　这个落差有多大？以沈阳地区为例，根据头几年的价格趋势来看，中等果的收购价正常水平应在每公斤3.6元左右，去年的收购价达到了每公斤4.6元至5元，今年的收购价在每公斤3元上下。这能看出，去年的寒富价格太火，今年的收购偏凉，“温差”太大了。

　　缘何“温差”这样大？

　　一是去年山东、陕西等苹果两大产区也是富士苹果主产区出现减产，导致苹果平均收购价格同比上涨40%，创历史新高，特别是寒富苹果与富士苹果外观、口感相近，因此出现富士苹果客商抢购寒富的情况，进一步推高了寒富的价格。

　　二是由于去年苹果收购价持续处于高位运行，再加上果农惜售，导致市场销售节奏从采收开始就比往年滞后，全年批发价格的高点出现在今年春节前。到今年6月，苹果库存同比增加三成以上，出库价格一路走低，收购、出库价格出现倒挂，导致有的储果企业利润偏低或亏损，甚至有的储果企业手中目前还有去年的陈果，储果企业资金紧张，今年收果热情不高，继而影响到价格。

　　三是今年苹果产区没有遭遇大的气候和病虫灾害，苹果同比增产8%左右，是近3年来大增幅，总产量有望创历史新高，而且苹果质量整体优于往年，量大、质优是今年苹果生产的特点，寒富自然不会像去年一样奇货可居。

　　收购商普遍的说法是市场销售不火，去年一天卖好几车，今年好几天卖一车。而其他地区的行情也不容乐观，山东栖霞、蓬莱等地也反映富士苹果大量上市期即将到来，但收货客商仍偏少，部分客商暂停收货观望市场，陕西洛川的富士苹果也出货不畅，且各地苹果收购价格普遍出现下滑趋势。

　　好果还是不愁卖 辽中寒富每公斤多卖5毛

　　苹果收购从去年的卖方市场转为今年的买方市场，再加上有的大型果品企业在收购前期刻意压低价格，导致收购规模小但占收购主体的小型果品批发商跟着降价，今年包括寒富苹果在内的苹果价格整体降温已成定局。

　　沈阳市林业局果树技术推广站副站长徐占广分析，寒富苹果出现阶段性卖难的原因是多方面的，他归纳出五大原因：一是种植面积达到40万亩，在全省排位，而且年年增产；二是沈阳地区苹果栽种历史短，果农的管理水平较辽南等苹果老产区低，果品整体质量与辽南等地有差距。沈阳地区好的合作社二级（直径80毫米）以上果占比不超过20%，而营口地区好的合作社同类果占比能达到50%；三是受资金和效益影响，果农对贮藏设备投入热情不高，占有率不足10%。不摘，果就冻了；摘了不冷贮，就会减色、口感下降，因此果农急于销售；四是果农多是规模小的散户，缺乏有力的合作社和果品企业组织，没有形成多样的经销渠道和系统的营销体系，不具备市场话语权；五是沈阳的寒富苹果没有形成品，市场认知度相对较低。

　　据果品流通协会预测，今年苹果收购价格同比出现大幅回落的态势已成定局，预计将回归到2013产季水平。

　　从目前结束的嘎拉、将军红等早、中熟品种的销售情况来看，收购价格同比有20%至50%的降幅，这也成为此后上市的富士、寒富等品种的风向标。

　　而在大石桥联丰果业合作社业务经理郑洪义看来，好果还是不愁销，而且价格相对好些。

　　联丰合作社拥有 200多户社员，种植了3万亩寒富苹果，今年增产近20%，虽然苹果价格与去年相比，平均每公斤下滑了1元，但收果的不比去年少，果农手里的苹果基本销售八成了。

　　“寒富苹果平均价格在每公斤3元以上，果价格更好些，果中的高标准果每公斤能卖到6元。”由于管理水平高，联丰合作社的寒富苹果品质在当地也算是上乘的，果比例能达到60%以上。

　　“但管理成本也不低，每斤苹果的生产成本达到1元左右，一亩地产2500公斤至3500公斤果，利润也就3000元上下。高标准果的利润好一些，能看到每公斤2元的利润水平。”郑洪义统计了一下，合作社里大部分社员的年收益在8万元至10万元的居多，能达到二三十万元的接近20户。

　　为了提高果品质量，辽中县寒富苹果协会组织果农统一行动。“苹果什么时候摘袋，什么时间卸果，必须听协会统一指挥，不能为了抢市场提前摘果影响口感，砸了辽中寒富的子。”协会会长张立奎组织果农10月10日开始摘袋上市，晚摘袋、晚卸果可以提高寒富苹果的含糖量，所以，辽中的寒富苹果品质好，每公斤比周边地区同类果能多卖四五毛钱。

　　寒富苹果销售期长

　　先贮存起来行情好时再出手

　　价量齐跌是否就意味着寒富这一产业入冬了呢？

　　省果蚕管理总站研究员、辽宁省著名寒富苹果专家宣景宏认为，寒富苹果品种综合性状好，正处于产业上升期，有发展潜力。但今年的价格遇冷也给寒富苹果产业提了个醒儿，随着种植面积的逐年扩大和管理水平的逐步提高，寒富苹果的整体产量增长是大趋势，如何阻止寒富苹果进入持续价跌卖难的寒冬，必须完善寒富苹果的产业链条，产中管理和产后管理要并重，以提高产业的综合水平。在产中，要提高栽培技术和管理设备的投入以提高品质；在产后，更应有大的投入和相应的机制保障以实现商品价值。

　　沈阳市辽中县果农陈则侠就切身感受到产后管理的重要性。走进陈则侠的果园，果树型正、挂果均匀、果色饱满，而且大果不少。但从前年开始，陈则侠就感觉到大路果的价格只能一年比一年低，开始给果施用农家肥和有机硒肥，生产富硒寒富苹果，提高商品性。去年的近10万斤富硒果销售一空，6公斤一箱的果平均价格在60元上下。今年受到整体果价下降趋势的影响，陈则侠的富硒果也受到了冲击。

　　徐占广认为，提高寒富苹果产后的综合配置和持续投入，才能增整个产业的抗风险能力。要增加贮藏设备，避集中上市；要拓宽销售渠道，培养当地的经纪人队伍，开拓出口、大型商超、社区店等多个市场，从坐地销转变为主动出击；要调动沈阳等大中型城市在人口、市场等方面的优势资源，开展苹果采摘等休闲农业；要打造品，扩大宣传，增商品价值。

　　辽中县寒富苹果协会会长张立奎正琢磨如何利用“辽中寒富”这个国家地理标志，让“辽中寒富”成为当地寒富苹果产业的金字招。

　　早早嗅到寒富苹果收购遇冷的张立奎，9月下旬投资50万元建起了占地4290平方米的冷库，以减少集中上市的压力。他告诉记者：“原来的小冷库只能贮存100吨果，新建的冷库能贮存1000吨果，合作社社员惜售的好果基本都能入库，等待市场行情好转时再销售。”