连日来外地媒体对烟台苹果的报道，让“套袋”成 为一个热门话题。“套袋”是项什么样的技术，对果品生产有何好处，对成就烟台苹果“国货品”起到了什么作用？带着这些问题，记者走访了烟台的苹果专家。

    市农科院专家姜学玲表示，“在现有技术条件下，套袋是优质果品生产的好选择，目前还没有技术可以取代套袋。尽管套袋是优质果品生产的必备措施之一，但套袋并非‘一套了之’，不是说套袋就可以生产出优质果品，还需要一系列的配套技术作支撑，而烟台在苹果套袋及配套技术研究推广方面，走在了前列。因此，烟台苹果无需使用含异物果袋，就可以生产出优质果品。”
    果农曾享受国家套袋补贴

    下午四点钟，市农科院果树科学研究所研究员姜学玲风尘仆仆从试验园赶回来，尽管天气炎热，但她身上仍然套着长袖衬衣，由于长期在户外从事果树研究，姜学玲的皮肤黝黑而粗糙，这些都是长年与果树打交道留下的岁月痕迹。在姜学玲的手上，还拿着几页有些发黄的纸张。

    “说起苹果套袋技术，胶东地区在上世纪90年代就开始使用，但大面积推广该技术，有两个重要节点。”姜学玲表示，这两个节点一个是2001年省财政厅“提高套袋苹果综合品质配套技术”项目的支持，第二个是农业部2005年至2009年实施的苹果套袋补贴，这两个节点对于成就如今烟台苹果的辉煌“功不可没”。

    从姜学玲手中接过这些发黄的纸张，发现这是一份《提高套袋苹果综合品质配套技术》的材料，打印日期是2001年6月。“烟台的土壤、气候条件非常适合苹果种植，但由于苹果病虫害较多，产量和质量受到了很大影响，套袋技术的出现有效改变了这一状况，但套袋的先期投入较大，所以推广起来很有难度。为此，我们千方百计争取到了这个项目。”姜学玲告诉记者。

    省财政的支持使提高套袋苹果综合品质的配套技术得以迅速推广应用，当时使用的果袋，多为进口的小林袋、田袋，国产的凯祥袋、天津袋、北京袋，每个果袋的成本在7分到一毛钱左右，经过测算，果袋的前期投入约占到总投入的五分之一左右，为此国家农业部在2005年至2009年对烟台进行套袋补贴，采用招标的方式对有资质的重点果袋生产企业进行补助，果农的果袋成本降低了一半。“这样一来，大大减少了果农的投入，提高了套袋的积性。”姜学玲说。

    苹果套袋可有效减少农药残留

    “套袋技术带来的好处显而易见，就是提高了苹果品质，减少了用药次数。”姜学玲表示。

    如今市场上销售的多为套袋苹果，我们不难发现，套袋苹果着色很好，表皮细嫩，也就是我们常说的“品相好”。但套袋技术的更大作用则体现在减少苹果病虫害和减少苹果用药上。

    姜学玲介绍说，苹果果实上的病虫害很多，比如轮纹病、炭疽病、褐腐病都是常见病害，为了有效防治这些病虫害，需要定时为苹果喷洒农药。

    “苹果的生长期是每年的三月份到十月底，在这七个月当中，不套袋的苹果一般用药十五六遍，也就是平均每十几天就得打一遍药。而苹果套袋能防止病菌的侵入，用药量可减少一半，而且套袋后的几个月里，喷洒的农药不与果面接触，可有效减少农药残留。”姜学玲说，“更为关键的是，所使用的农药也由常规药物转为高效、低毒、低残留的农药。”

    目前烟台果农使用的果袋从里衬的颜色上分红袋和黑袋两种，结构上分为双层袋和单层袋，其中以双层红袋好，外袋为不透水的纸张，内袋为红色的涂蜡纸张，外袋、内袋分两次摘除。套袋对苹果生长带来的好处显而易见，如今套袋苹果占到了产区种植数量的90%，每年大约使用360万个果袋。这些数据充分表明，套袋技术对提高苹果品质的效果非常明显。

    套袋不是“一套了之”

    在市农科院的苹果试验园，姜学玲熟练地拿起一个果袋，用手撑开袋口让袋体膨起，使袋底的通气放水孔张开，把果袋套入果实后，将捆扎丝返转90°，果袋便牢牢固定在果树上，整个过程也就五六秒钟。

    是不是苹果套袋之后就可以一劳永逸？姜学玲笑着摇摇头：“不是说套袋以后就可以生产出优质果品，还需要一系列的配套管理技术，因此，苹果套袋并非是‘一套了之’，配套管理技术非常关键。”

    姜学玲介绍说，规范的套袋技术是前提，还有摘叶、转果及垫果等提高着色的配套技术、合理施肥技术、主要病虫害防治技术等一系列后续工序，通过这些技术，在提升外在品相的同时，更提升了苹果的内在品质，而这些技术在烟台已经非常成熟和先进，每年都举行市级技术人员培训班7次以上，然后县乡接着培训，直至培训到每个果农。
    “正因为苹果套袋并非‘一套了之’，所以说烟台苹果没有必要使用含有异物的果袋。”姜学玲的话一针见血。

    套袋成就苹果“国货”辉煌

    “如果没有套袋技术，也就没有如今烟台苹果的辉煌。”姜学玲表示。数据显示，烟台苹果出口量占苹果出口量90%，2010、2011年两年，农业部对烟台苹果农药残留检测合格率均达100%，2011年出口的7100批次、21.7万吨苹果没发生一起因质量问题出现的贸易纠纷。
    “烟台苹果现在已经是人民心中的‘国货品’，而且欧美的食品进口检测标准较之国内更严格，烟台苹果的辉煌充分说明了烟台苹果的品质是有保障的，这种保障的重要一环就是使用了套袋技术。”姜学玲说，“套袋技术可让药物不直接接触果面，在现有管理条件和技术水平下，还没有一项技术能替代套袋技术。因此，套袋是优质果品生产的必备措施之一。”
    采访结束时，姜学玲再次重申，不使用套袋技术，无法生产无农药残留、表面光洁的苹果，而且烟台的苹果套袋技术在也是非常先进的，不需要使用掺杂了其他成分的果袋。