年初，石泉乡依据1236扶贫攻坚计划的总体要求，大力发展富民产业，坚持先示范、后推广的思路，将请储存20多年的500亩撂荒地流转为集体所有，并借助引水入洛的重大机遇，通过土地整理发展成水浇地，种植苹果示范园，带动村民增收致富。目前，新栽植的500亩苹果示范园长势喜人，成活率达95%以上。

　　集体经济是村级组织发展农村、服务农民、凝聚人心的基础，对维护农村社会稳定、助力农民增收致富、促进农村全面协调可持续发展提供了经济保证。近年来，石泉乡坚持“高起点、高标准、高效益”的原则，全力打造洛河流域林果业种植基地。经过多年的发展，石泉乡已经走出了探索初步期，进入了示范推广阶段，果品发展基础较好，果农发展意愿烈。2014年，全镇苹果总产量一万多吨，总收入5000多万元，仅靠苹果年收入10万元以上的就有50多户。其中，套袋苹果亩产高的达一万斤，地头价高的4.8元/斤，亩收入高的超过3万元，产量价格同增长，现金收益创历年高。