近年来，运城苹果种植按照“技术先、标准先、管理先、模式先和效益先”的原则，实现了果品由量到质的飞跃。运城苹果在国内占有一席之地，80多个注册水果品畅销36个国家和地区

　　6月2日，一辆装有20.2吨运城苹果的大型冷藏集装箱运输车从万荣华荣果业有限公司出发，前往青岛港口。7月8日，经美国农业部检疫检验后，顺利过关进入洛杉矶当地一家仓储冷库，不日将登上美国市民的餐桌。自此运城苹果打入了美国市场，开创了运城苹果进军欧美高端市场新纪元。这也意味着运城从苹果大市迈向苹果市的一次惊艳亮相，更是运城苹果破茧成蝶华丽逆袭的展现。

　　在每100公斤苹果中就有10公斤是运城苹果，在山西省每100公斤苹果中70公斤是运城苹果。这样的数据并非杜撰，据运城市果业发展中心统计，截至2014年底，运城市苹果种植面积222.25万亩，产量380万吨，分别占全省的45%和70%，占的8.3%和10%。

　　地理优越，科学规划，助推运城苹果产业一体化发展

　　北纬35°的地理位置，土层深厚、土质肥沃的黄土高原土层，适中的雨量，充足的光照，适中的高海拔、大温差，生产的苹果果形端正高桩、果面光洁细腻、色泽鲜艳、风味独特，果实硬度在8.5kg/cm。

　　以上，可溶性固形物含量可达到15%左右，富含各种维生素和微量元素，受到广大消费者的青睐。

　　在先天条件优良的基础上，运城市注重层设计，实现规模化区域化栽植，以平陆、芮城为主的中条山苹果生产基地，种植品种以优系红富士、凉香、嘎啦等品种为主；临猗、万荣为主的峨嵋岭苹果生产基地，种植品种以嘎啦、美八、优系红富士等品种为主。先后被农业部列为黄土高原苹果优势产业带重点县、黄土高原苹果优势产业带基地县、山西省“一县一业”基地县等，全市苹果产业的结构进一步优化。

　　在注重发展果业种植的同时，运城市重点打造果业产后服务功能，涉及加工、贮藏、包装、运输、销售全过程。全市拥有海升、中鲁、汇源、安德利、恒兴、湖滨等9个果汁加工龙头企业，年浓缩果汁生产能力达到35万吨，年消化果品200多万吨，每年浓缩果汁的年产量和出口量均占的35%左右，在国际上占有举足轻重的地位。全市建有恒温保鲜果库496座，总贮量达到98万吨，基本实现果品的季产年销。同时，全市还拥有10万余人的经纪人队伍，确保了果品的销售顺畅。种植、销售、贮藏、加工、运输、包装等相对完善的产业链条，推进了果业产业一体化发展，增加了果品附加值和农民收入，转移了农村富裕劳动力50余万人。

　　据了解，仅2014年，全市果业总产值达到120亿元，比2013年（108亿元）增长10.3%，果农人均突破5000元大关，临猗、万荣、平陆、芮城等重点果区的果农人均突破万元。

　　果园间伐，园区引，技术培训，打造苹果品中的“品”

　　初夏时节，走进临猗县角杯乡上豆氏村吴中定的苹果园，本该进入“暮年”的果园，再次进入盛果期，每年两万多元的亩均收入，更是让人啧啧称赞，并引带动周边数百亩果园的果农学习应用；果树棵数从2800多棵锐减到1000多棵，超过一半的间伐数量，实施大间伐后的万荣县王显乡范家村的老果园重新焕发了活力，并成为出口美国的运城苹果的生产基地……

　　为了真正做到“做给果农看、带着果农干、帮助果农赚”，近年来，运城市新建设了一批集生产、观光、休闲、采摘、贮藏为一体的多功能现代水果示范园。使产业和二、三产业有机融合，果农生产收入和经营收入相叠加，季节性收入和常年性收入相叠加。临猗、平陆、万荣先后被国家质检总局确定为水果出口质量安全示范区。目前，运城市正大力实施“十百千万”工程：在水果规模种植区域建立了10个集生产、加工、销售、储藏、物流、科研等多功能的现代果业综合体。在特色水果区域建立了100个以采摘、休闲、观光、旅游为一体的现代水果观光采摘园区。在水果集中区域建立了1000个以新技术、新模式、新品种为主的高科技现代水果示范园。在全市培育了10000名懂技术、会管理、善经营的职业果农。

　　在应用推广上，依据该市的土壤、水利、气候、物候期等实际情况，推行四大管理技术，即科学浇水，保证果园适时均衡用水；科学施肥，严控果园冲施肥，增施有机肥；科学防病，全面禁用高剧毒农药化肥；科学采摘，即适时采收。同时，综合运用现代科技成果、技术手段和经营管理方式，加新品种、新技术、新成果的引进，化生物技术、设施技术、信息技术、加工技术的集成应用和示范推广，实施果业重大项目，化科技培训，提升果业的科技装备水平和产品的科技含量。

　　针对当前农村劳动力呈现减少趋势和老龄化趋势，运城市果业部门积发挥技术优势、人才优势、网络优势，通过请进来、沉下去、走出去等办法，每年邀请国内知名果树专家来运传经送宝，每年在全市范围内组织果业科技服务团开展百人千场的技术培训，开展技术培训1000场次以上，印刷技术资料10万余份，培训果农50万人次，培养了大批现代苹果管理的职业果农，有力地提升了果农的果园管理水平，为建设出口水果安全示范区夯实了基础。

　　进超市，逛展会，出国门，运城苹果品美名天下扬

　　2013年11月，在武汉举办的第十一届国际农产品博览会上，国务院副总理汪洋在我省的展台前停了下来，他拿着一个关公系列艺术苹果爱不释手，风趣地问来自临猗县的王万保“这个苹果送我行吗？”……在多个类似的博览会上，运城苹果往往会夺人眼球，引人注目。

　　同年的金秋十月，重要的苹果产地、山西省临猗县再次迎来累累硕果，当地干部群众从黄土高原穿行3000公里，赶到即将进入寒冬的黑河，打通对俄苹果出口通道……

　　近年来，运城苹果十分注重水果的品打造，靠品来占市场，赢得市场。2014年，运城市果品营销龙头企业及合作社先后在太原、天津、北京建立直销门店，先后与武汉中百、深圳鑫荣懋多家超市实现了农超对接，网上交易和电子商务已经起步运作。

　　目前，全市有近80多个注册水果品，广大果农品意识逐渐增，一些品果品如华荣、万宝、万腾等已经成为大超市的果品，成为北京、广州、武汉、长沙、杭州、郑州等地市民果盘子的选。通过连续几年的打造，运城果品知名度大大提高，实现了品苹果质量高、价格优、效益好。品化战略增了运城果业的竞争力，为运城果业的持续发展注入了活力。