近日，记者在陕西苹果产地礼泉县发现一个比较奇怪的现象，很多常年做苹果批发生意的客人到地头田间拉货的时候，出示的是一张印有双方名字和手印的纸质文件。在人们的印象中，买东西不是需要一手交钱一手交货的次可以吗？按照现在陕西苹果的批发价格计算，一车苹果就有几十万元的货款，为什么通过一张薄薄的纸就能实现？带着这些疑问，记者采访了买卖家双方负责人，得到的结果对是大家意想不到的。

      先记者询问了此次出售红富士苹果的果农张先生，他告诉记者，其实这一张纸是双方在年初就已经签订的合同，对方早已经打过了此次批发苹果的预付款项。我们两家已经合作了5年，从去年开始就已经采用这种办法了。这样的好处在于降低了苹果批发价格起伏的风险。比如说，年初，按照苹果价格的市场行情来算，每斤苹果的批发价格是3元钱，那我们双方就会对未来苹果价格的走势做一个初步的预测。协商完毕以后，做苹果批发生意的王先生就要先给我们打上30%的预付款，收到钱以后，我们会签订这一份苹果批发协议书，等到十月份苹果上市了，他们就会拿着这一份协议前来提货。具体流程就是这样，如果现在的苹果批发价格比年初预算的要高，我们会适当的增收一部分钱，这样一来双方就会把风险控制到低。

      其实这就是现在说的订单农业应用到了苹果批发的生意中，这样不仅使得供销双方的信息能够对称，而且可以大限度地保证苹果批发商和果农的利益，在未来的交易中，这种订单方式会得到进一步推广。