红富士苹果如何做到适时采收？4方面判断红富士苹果成熟度！
发布时间：2017/8/31 14:03:03点击率：0
红富士苹果如何做到适时采收？4方面判断红富士苹果成熟度
红富士苹果采收过早，果色青绿，肉质粗硬，品质差，吃起来口味酸涩。酸，是因为果实中含有大量的柠檬酸、苹果酸等有机酸；涩，是因为果肉细胞中含有可溶性单宁；生硬，则因果肉细胞排列紧密，细胞壁未进行水解，又缺少可溶性糖。
红富士苹果开始成熟时，果实内部将起一系列生物化学变化。在果胶酶的作用下，不溶的原果胶将水解成可溶性果胶和纤维素，使果肉细胞连接松弛，果实变得既软又脆。在转化水解酸的作用下，淀粉渐渐水解，变为可溶性蔗糖和果糖，有机酸也可转为葡萄糖。单宁在酶的作用下，可变成没有涩味的物质。同时，果肉中含有的酸和醇，经过酶的催化，也会变成一种具有香味的醋。因此，红富士苹果的采收不应过早，过早，则品质差、产量低，且易发生生理病害。当然也不宜太晚，太晚，有些品种的果肉会变绵，容易腐烂，风味也会减淡。
怎样判断红富士苹果的成熟度，适期采收的时间呢？应从下列几方面作出判断：
1、看果面是否表现出品种独具的色泽和香味。
2、看果柄是否开始产生“离层”，摘果时能很好地与果台分离。
3、剖切果实，看种子是否已变为褐色。
4、有条件的果园可以配合使用“折光仪”、“果实硬度计”来测定苹果是否成熟。
红富士苹果采收过早，果色青绿，肉质粗硬，品质差，吃起来口味酸涩。酸，是因为果实中含有大量的柠檬酸、苹果酸等有机酸；涩，是因为果肉细胞中含有可溶性单宁；生硬，则因果肉细胞排列紧密，细胞壁未进行水解，又缺少可溶性糖。
红富士苹果开始成熟时，果实内部将起一系列生物化学变化。在果胶酶的作用下，不溶的原果胶将水解成可溶性果胶和纤维素，使果肉细胞连接松弛，果实变得既软又脆。在转化水解酸的作用下，淀粉渐渐水解，变为可溶性蔗糖和果糖，有机酸也可转为葡萄糖。单宁在酶的作用下，可变成没有涩味的物质。同时，果肉中含有的酸和醇，经过酶的催化，也会变成一种具有香味的醋。因此，红富士苹果的采收不应过早，过早，则品质差、产量低，且易发生生理病害。当然也不宜太晚，太晚，有些品种的果肉会变绵，容易腐烂，风味也会减淡。
怎样判断红富士苹果的成熟度，适期采收的时间呢？应从下列几方面作出判断：
1、看果面是否表现出品种独具的色泽和香味。
2、看果柄是否开始产生“离层”，摘果时能很好地与果台分离。
3、剖切果实，看种子是否已变为褐色。
4、有条件的果园可以配合使用“折光仪”、“果实硬度计”来测定苹果是否成熟。
联系我们
- 公司名称：陕西苹果网
- 联 系 人：张先生
- 固定电话：029-82229532
- 联系电话：13319229750
- 电子邮箱：395502060@qq.com
- 所在地区：陕西-延安-洛川县-石泉乡-清池村
- 详细地址：西安市南二环东段31号云峰大厦
- 邮政编码：710000
- 传真号码：029-82229532
- ＱＱ号码：395502060
- 公司网址：http://pingguoe.ml.yl01.com/