苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于陕西,山东一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。
苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有红星、美8、黄香蕉、秦冠、红富士、旮旯、等。伏花皮等。果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果——有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”如“甜秋”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。

苹果 营养分析：

1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；

2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部受污染和烟尘的影响；

3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；

4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；

5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；

6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

苹果 相关性群：

一般人群均可食用

1. 慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应；

2. 肾炎和糖尿病患者不宜多吃。

苹果 食疗作用：

苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经；

具有生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的功效；

主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。

苹果 食物相克：

苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

苹果 制作指导：

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。
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